Ecco un esempio del nostro menù,

le proposte possono variare a secondo della disponibilità dei prodotti o della stagione 

  

 

Tartare di Manzo olio e limone  

Peperoni spellati al forno con bagna cauda   

Antipasto alla Castagneto   

Prosciutto crudo di Cuneo e insalata russa   

Vitello Tonnato  

Sfogliatina con scarola e fonduta di Toma Val Formazza   

Patè di Fegato° Grasso d’Oca con polentina abbrustolita e composta di cipolle rosse     

 

  Gnocchi di patate alla fonduta  e tartufo nero pregiato  

Tagliolini al ragù d’anitra    

Paniscia alla Novarese   

Agnolotti alla Piemontese al sugo d’arrosto   

Spaghetti neri leggermente piccanti con calamari, °gamberetti°,

salicornia e pomodorini confit    

Polenta al forno con Gorgonzola dolce e Toma   

 

Per esigenze della cucina alcuni prodotti potrebbero subire un abbattimento rapido di temperatura

e conservazione a –18°C. (Bassa Temperatura)

° alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine 

 

Filetti di Pesce Persico del lago al burro e salvia con fagiolini  

                                                                                 Code di gamberi° scottate al Brandy su insalatina, arance e zenzero                                                                    

Trancio di Ombrina al forno con puntarelle e salsa al cren  

Lumache di Briona in guscio con aglio, burro e prezzemolo

Arrosto di vitello al rosmarino  con patate e verdure   

                                                                                     Costolette d’Agnello alla Milanese  con contorno di stagione                                                                                       

Tagliata di Manzo Argentino al rosmarino con patate e zucchine grigliate   

Rognoncino di vitello trifolato alla senape  con polenta   

Guanciale di vitello brasato con polenta    

Piatto di Formaggi : Tomino fresco, Toma Val Formazza , Toma del Cistella ,Parmigiano Reggiano ,Pecorino e Gorgonzola e composta di Fichi   €  11,00

Insalata mista  

 

Coperto e piccolo benvenuto    € 2,00 

 Si prega gentilmente di segnalare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze

ad alcuni alimenti, il personale saprà guidarvi nella scelta dei piatti.

E' disponibile per la consultazione la lista degli allergeni

 

€ 6,00

Sorbetto ai mirtilli con Grappa ai mirtilli

Sorbetto alla mela con Calvados

€ 5,00

Gelato affogato al caffè

Coppa di gelato :

Crema gialla, nocciola e gelato alle amarene

 

€ 7,00

Torta di mele caramellata  al profumo di cannella e limone con gelato 

Bonet delle Langhe con gelato alla nocciola

Sufflè caldo a cioccolato  (Attesa 10 minuti )

Creme Caramel con marron glaces ,profumo di arancia e gelato alla vaniglia

Torta tenerina al cioccolato  e composta di ciliegie

Torta nocciolina con crema al Marsala

 

 

 

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 Caffè: € 2,00

Orzo Espresso

Ginseng Espresso

Illy Tostatura Classica

Illy Decaffeinato

Illy Etiopia (Aroma delicato con note floreali e di gelsomino)

Selezione di The e Tisane    € 3,00 

 

 

Lista dei Vini

 Lista dei Vini (Vendita anche per l'asporto, calcolate il 20% in meno)

La lista è in formato Excel.

Contatti telefonici:

 

Antonella 333 373 5575    

Castagneto cell  340 371 3579

Castagneto 0322 57201   

Franco 338 479 447 4     

 

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Il nostro ciliegio in fiore 2020.

Sformatino di Grana e Castelmagno. 2003